Дим Сум Бар се налази у месту Кито (Еквадор). Дизајнирао га је Хоу де Соуса (Нанци Хоу и Јосх де Соуса) и завршен је 2011. Бар се налази на површини од 150 квадратних метара и има веома лијеп и модеран дизајн. Главни циљ је био да се створи елегантан ресторан са смелим и удобним ентеријером који би комбиновао савремене и класичне елементе.
Ова слика је заправо створена почевши од колекције намјештаја коју је клијент купио за овај простор. Био је то скуп столица са веома препознатљивим изгледом. Простор је тада пројектован око ових столица. Звучи измишљено, али то је заправо истина. Столице имају оквире од тамног дрвета и бијеле кожне јастуке с ребрастим наслонима. Исти пругасти узорак се сада може видети на тамним сигурносним шипкама на прозорима.
Завршавање овог пројекта уопште није било лако, делом зато што је тим радио у непознатој земљи где су приступи изградњи били веома различити и делом зато што је сам дизајн био компликован. Језик је такође био велика препрека. Ипак, архитекти су успели да заврше пројекат користећи дијаграме и друге визуелне инструменте који су олакшали комуникацију са извођачима. Резултат је био импресиван ентеријер са дугачком пругастом шипком и огромном колекцијом вина на леђима.
